5 recetas prácticas y saludables para la cuarentena

  • Salmón, ensalada y hasta pancakes... todo fácil de cocinar durante la etapa de aislamiento por el nuevo coronavirus.

CIUDAD DE MÉXICO. ¿Pasan los días durante la etapa de distanciamiento social por el nuevo coronavirus y tú y tu familia ya están cansados de comer siempre lo mismo, pero no se les ocurren nuevas recetas y tampoco tienen mucho tiempo para cocinar? No te preocupes, el equipo de Dalia Empower te comparte cinco recetas deliciosas y fáciles de cocinar.


(Foto: Shutterstock)

1. Ensalada de betabel y arúgula

¿Por qué la recomendamos? 

“Amo todo lo que sea cítrico y esta combinación con lo dulce del betabel queda deliciosa. Además, el betabel ayuda al flujo de la sangre y al control de la diabetes”, explica Laura Manzo, directora de Dalia Media, plataforma de información y noticias de Dalia Empower.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • Vinagre balsámico a la naranja
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de semillas de uva
  • Betabeles rostizados
  • Gajos de naranja pelados
  • Arúgula baby
  • Cilantro
  • Semillas de girasol garapiñadas

Preparación:

Mezcla el jugo de naranja, un chorrito de vinagre balsámico a la naranja, aceite de oliva, aceite de semillas de uva, betabeles rostizados (se pelan y se meten al horno salpicados de aceite de oliva hasta que suavicen), gajos de naranja pelados, arúgula baby, un poco de cilantro y semillas de girasol garapiñadas y listo.

 

2. Huevos pochados con salsa de jitomate y albahaca

¿Por qué la recomendamos? 

"La verdad, un desayuno para fin de semana delicioso. Tienen este toque italiano que no falla ante ningún paladar", asegura Laura Manzo.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ajos
  • 3 filetes de anchoas
  • 1 lata de jitomates enteros
  • 2 cucharadas de queso paremsano
  • Algunas hojas de albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla

Preparación:

En un sartén un poco honda, fríe el ajo en rebanadas muy delgadas junto con las anchoas. Agrega la lata de jitomates, sal, pimienta y parte de la albahaca a fuego medio-bajo. Aplasta un poco los jitomates y deja cocinar la salsa unos 20 minutos hasta que espese un poco. Agrega el parmesano y un trozo de pimienta y sal. También se puede agregar un poco de Red Pepper Flakes para hacerlo más picoso. Haz huecos en la salsa para colocar los huevos. Tapa el sartén y deja cocinar los huevos durante 2 o 3 minutos.

Sirve con baguette reposada, metida al horno unos minutos con un poco de ajo untado.

 

3. Tortitas de avena

¿Por qué las recomendamos?

“Las tortitas son deliciosas y una buena opción para no comer carne. La avena tiene varios beneficios, entre ellos, controla los niveles de azúcar en sangre, mejora la digestión, baja el colesterol y es una gran fuente de energía”, señala Patricia Alamilla, editora de Dalia Media.


(Foto: Shutterstock)

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de cebolla finamente picadas
  • 1 taza de avena cruda
  • ½ taza de leche de soya
  • 2 rebanadas de pan integral en trozos
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1 huevo
  • ½ cucharada de sal marina
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Pon a remojar la avena con leche en un recipiente durante 5 minutos. Agrega el huevo y mezcla perfectamente con la avena y la leche. Agrega los demás ingredientes, excepto el aceite, y mezcla nuevamente.

En un sartén, pon aceite y espera a que se caliente. Después, agrega al sartén la mezcla con una cuchara y esperar a que las tortitas estén bien doradas por los dos lados.

 

4. Pancakes saludables

¿Por qué los recomendamos?

“Además de ser muy rico, la fibra que contiene el plátano se conoce como fructo-oligosacáridos y ayudan al tránsito intestinal”, puntualiza Sandra González, integrante del equipo académico de Dalia Empower.

Ingredientes: 

  • 1 taza y media de leche 
  • 2 tazas de avena 
  • 2 plátanos 
  • 1 cucharadita de vainilla 
  • 1 cucharada de mantequilla 
  • Toppings de preferencia

Preparación:

Licúa la avena hasta que se convierta en polvo; añade la leche y los plátanos. Después, vierte la vainilla junto con la mantequilla. Es importante que la mezcla no tenga grumos y su consistencia sea espesa. Cocina a fuego lento.

Al servir los pancakes, no olvides decoralos con tus toppings preferidos.

 

5. Salmón con aguacate y piña

¿Por qué lo recomendamos?

“El salmón es una gran fuente de proteína, te hará sentir satisfecha y ayuda al funcionamiento del intestino y a regular la presión arterial. Además de ser sano sabe delicioso”, afirma Brenda Covarrubias, reportera de Dalia Media.


(Foto: Shutterstock)

Ingredientes 

  • 4 trozos de salmón
  • 1 aguacate
  • 1 lata de piña en almíbar
  • 1 cebolla morada
  • 2 limones
  • Pimienta
  • Sal
  • Orégano
  • Comino
  • ½ cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de naranja

Preparación:

Asa la cebolla y el diente de ajo a fuego lento. En la licuadora mezcla la cebolla y el ajo asados, ½ vaso de jugo de naranja, pimienta, sal, una pizca de comino y una cucharada de orégano. Una vez realizada esa mezcla, baña el salmón con ella y deja que se refrigere durante 30 minutos.

A la par, asa la piña y córtala en trocitos. Corta el aguacate y la cebolla en trocitos también. Una vez estén todos los ingredientes listos, mézclalos con jugo de limón, sal y pimienta.

Para finalizar, cocina el salmón a fuego medio y sírvelo con la salsa de aguacate con piña.